ホテルの朝食バイキングに朝一番で行くことのメリットとデメリット

今回は約2年間リゾートバイト派遣スタッフとして日本全国を周った筆者が、ホテルのバイキングに朝一番で行くことのメリットとデメリットについて少し書いて見たいと思います。実際にホテルのバイキングで働いてみて知ったことを書いて見たいと思いますので、お客様としてホテルのバイキングで食事をする機会が多い!という方はぜひ参考にしていただけたらと思います。

ホテルのバイキングにオープンで行くメリット

ホテルの朝食バイキングにオープン一番で行くことのメリットとして一番最初に挙げられることは、料理が揃っていてどれも出来たてだということです。ホテルの朝食バイキングは営業のオープンに合わせて揚げ物や焼き物を準備していますので、朝一番にバイキング会場に行くと全て出来たての料理を食べることができるのです。また、オープンに料理が出揃っていない…ということはほとんどありませんので、全ての料理を食べることもできるのです。

料理が綺麗に並べられている

ホテルの朝食バイキングをよく食べる方は分かっているとは思いますが、バイキングの料理は人が取るたびに崩れ見た目が悪くなってしまいます。もちろん、料理の形が崩れたとしても味に変わりはありませんが気になる人は気になると思いますし、料理を取るトングが汚かったりすると…ちょっと嫌だな〜と思うこともあるでしょう。

また、バイキングスタッフとして働いていた時の話を少しすると、朝食バイキングの忙しい時間帯に例えば少なくなった料理を補充していたりすると…温かい料理を入れているウォーマーの火が消えていることに気づかず料理が冷めてしまっている…ということが実はよくあるのです。先に火をつけてから料理を補充するのか、熱々の料理を補充してから火をつけるのかというと料理はすぐには冷めませんしお客様が料理を待っていますので補充を優先するケースも多いのです。

なんてことをしていると結構な時間ウォーマーに火がついていない…料理冷めてるじゃん!なんてことになるのです。これがバイキングのオープニングで行くとウォーマーが冷えていることはありませんし、熱々の料理が入れられていますので温かい料理が食べられるのです。

好きな席で自由に食べることができる

筆者は13か所の派遣先でレストランのお仕事に従事いたしましたが、朝食バイキングというのはどこも自由席で食事をすることができるのです。もちろん、順番待ちがあったりゴールデンウィークなんかの場合は席を確保するためにお客様をご案内することもありますが、食事の時間指定がないバイキングでは基本的には自由席で食事ができるのです。

ということは、朝一番でバイキングに行くと好きな席でゆっくりと食事をすることができるのです。

朝一番に行くことのデメリットって?


ここまで朝食バイキングに朝一番で行くことのメリットについて書きましたがデメリットってあるの?というと、ホテルのバイキングに限らず飲食業では前日に作った料理(よく兄の料理と言います。)を出してからその日に盛り付けた料理を出しますので、例えば前日に料理を作りすぎたり盛りすぎた場合はその料理を先に出しますので、朝一番は鮮度が少し悪い…なんてことがよくあるのです。

と言っても、前日から冷蔵庫に冷やしているものを出すだけですので食べても問題は全くありません。

コールド料理は前日に仕上げる!

上記で前日の料理を次の日に使うという話をいたしましたが、バイキングレストランの多くは冷たい料理…例えばフルーツであったりサラダや煮物なんかは前日から盛り付けているのです。そのため、実はバイキングではどの時間に行ったとしてもその日に盛り付けた料理はほとんど無いということがありますので、兄の料理を気にする必要はそこまで無いのかなと思います。

朝食バイキングは朝一で行ったほうがいいよ!

ということで、最後に簡単にまとめるとホテルの朝食バイキングは早め早めに行った方が良い席で美味しい料理を食べることができますので、どの時間帯に行こうか…という方は早めの時間に行くことをお勧めいたします。

また、宿泊客が多い日なんかは順番待ちがあってすぐに食事ができない…なんてことも実際にありますので、予定していた食事の時間に食事ができず旅行の計画が狂った…なんてことも起きてしまうのです。全然よくない席で料理も冷めちゃっているなんて時には最悪…ですので、ぜひホテルの朝食バイキングは早めに行く!そう覚えていただけたらと思います。

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